Orangen-Milchreis mit Dinkel-Leckerli-Krokant (Kopie)

Zutaten

Zubereitung

6 Stück  Orangen

Waschen

Von 2 Orangen die Schale (Zesten) abraffeln

6 Stück Dinkel Läckerli

Auf Backblech mit Backpapier verteilen und bei

140°C Umluft 30min backen und auskühlen lassen

Mit dem Fleischklopfer/Pfanne

oder was die Fantasie hergibt zerbröseln

1.75 l Milch

2 Messerspitzen Vanille

gemahlen

8 EL Zucker

1 Prise Salz

Zusammen aufkochen

300g Milchreis

In die kochende Milch einrühren

Auf kleine Stufe stellen (je nach Herd 1-3)

Die abgeriebene Orangenschale dazugeben.

Viel rühren damit nichts anbrennt und sämig wird.

Ca. 40 min kochen

4 Orangen mit dem Messer schälen (Schale wegschneiden) und die Orangenfilets auslösen

Von 2 Orangen den Saft auspressen

2 Stk. Nelken

1 Stk. Zimtstange

1 EL Zucker

1 Prise Salz

Orangensaft mit Nelken, Zucker, Salz und Zimtstange

aufkochen und 2–5 min einkochen lassen.

Abkühlen lassen

Zimt und Nelken entfernen

Mit den Orangenfilets vorsichtig vermischen

0.25l Rahm

Rahm zum Milchreis

Milchreis testen, ob er schon weich und süss genug ist.

Nach Belieben auskühlen lassen, regelmässig rühren oder mit Folie abdecken damit sich keine Haut bildet

Milchreis in Teller, Schalen oder Tassen abfüllen und

Orangensalat darauf verteilen

Den Krokant darauf streuen